Τα μεσημέρια του Σαββάτου του Οκτωβρίου στο 360 Restaurant «φωτίζουν» ένα παραδοσιακά συντροφικό ελληνικό απόσταγμα που βρίσκει σιγά-σιγά τη θέση του και στο μπαρ.
Στην Ελλάδα με ένα τσίπουρο γιορτάζουμε και το τίποτα και τα πάντα. Απόσταγμα της παρέας, της φιλοξενίας, έχει συντροφεύσει αμέτρητα ανταμώματα. Δεν είναι όμως μόνο μια συνήθεια ανθεκτική στο χρόνο. Εξελίσσεται. Και μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα πολύ ζωντανό παρόν που πατάει στην παράδοση, προχωράει όμως αρκετά βήματα παραπέρα. Ακριβώς αυτό το σύγχρονο πρόσωπό του ελληνικού ποτού, θέλησε να αναδείξει ο head bartender του A for Athens, Θοδωρής Πύριλλος, στο 360 Restaurant, στον πρώτο όροφο του 360 Cocktail Bar, μέσα από μια σειρά γευσιγνωσίες, που ξεκίνησαν τον περασμένο Σάββατο και θα συνεχιστούν τα επόμενα Σάββατα του Οκτωβρίου κι ίσως και του Νοεμβρίου· παρουσιάζοντας σε φίλους του τσίπουρου που θέλουν να μάθουν κάτι παραπάνω μερικούς χαρακτηριστικούς εκπροσώπους της ντόπιας αποσταγματοποιίας, η οποία με τσάμπουρα και σταφύλια φτιάχνει πολύ ενδιαφέροντα πράγματα.
Είναι μεν μια μικρή ματιά σε μια μεγάλη κατηγορία, πλην όμως, ακόμη κι έτσι, όσοι βρεθούν στο 360 για αυτές τις συναντήσεις θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τσίπουρα και αποστάγματα σταφυλής με διαφορετικά αρωματικά προφίλ, να δουν τους τρόπους που εκφράζουν τις εκάστοτε περιοχές και τις ποικιλίες σταφυλιού ή τα χαρακτηριστικά που προσδίδει η ωρίμανση στο βαρέλι, αλλά και το πώς παντρεύονται με το φαγητό. Τη γευσιγνωσία 5 διαφορετικών αποσταγμάτων συνοδεύουν μεζέδες του σεφ του εστιατορίου και μπαρ του Μοναστηρακίου, Γιάννη Πατσόπουλου. Να πω, τέλος, ότι ο Θοδωρής, που έχει «παίξει» στις λίστες του με το τσίπουρο ‒θυμάμαι π.χ. το ΑθεnianSlingτου, στο οποίο το είχε συνδυάσει με σορμπέ από εσπεριδοειδή, χυμό ανανά και cherry soda‒ ενώ συμμετείχε και στη δημιουργία του O/Purist, του τσίπουρου που έφτιαξαν δέκα γνωστοί Έλληνες bartendersμε σκοπό να λειτουργήσει σαν βάση για κοκτέιλ, δίνει μια ιδέα και για τις δυνατότητες του ελληνικού αποστάγματος στο περιβάλλον του μπαρ. Η τσιπουρο-γευσιγνωσια ξεκινάει με ένα Brumble.
360 Restaurant Ηφαίστου 2, Πλατεία Μοναστηρακίου, Αθήνα. Κάθε Σάββατο στις 4 μ.μ. Κόστος συμμετοχής: € 26 / άτομο. Πληροφορίες και κρατήσεις στο τηλ. 210 3244244.
Πηγή: https://www.fnl-guide.com/
