Ο Dan Buettner, ερευνητής μακροζωίας και συνεργάτης του National Geographic, είναι ο άνθρωπος πίσω από τη θεωρία των «μπλε ζωνών». Εδώ και δεκαετίες μελετά περιοχές του πλανήτη όπου οι κάτοικοι ξεπερνούν το προσδόκιμο ζωής και ζουν περισσότερα από 100 χρόνια.
Σε μια προσπάθεια να αποκαλύψει τα μυστικά της μακροζωίας, επισκέφθηκε την περιοχή Νικόγια στη βόρεια Κόστα Ρίκα. Εκεί παρατήρησε πως οι κάτοικοι βασίζουν τη διατροφή τους σε τρία απλά τρόφιμα: το καλαμπόκι, τα μαύρα φασόλια και την κολοκύθα.
Ο Buettner κατέγραψε με ενδιαφέρον τη 102 ετών Dora Bustos, καθώς μαγείρευε τα αγαπημένα τοπικά πιάτα. «Το καλαμπόκι, συνήθως υπό τη μορφή τορτίγιας, αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής τους, προσφέροντας σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες», ανέφερε στη σειρά του στο Netflix Live to 100: Secrets of the Blue Zones. Επιπλέον, εξήγησε πως «το καλαμπόκι περιέχει νιασίνη, η οποία συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης».
Τα μαύρα φασόλια αποτελούν το δεύτερο βασικό στοιχείο της διατροφής τους. Σύμφωνα με τον Buettner, «είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως αυτές που συναντάμε στα μύρτιλα, ενώ οι φυτικές ίνες τους υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος».
Σχετικά άρθρα
- 104χρονη γιαγιά συνεχίζει να ψαρεύει αστακούς – Τα μυστικά της μακροζωίας
- Εννέα συνήθειες για μακροζωία και ευτυχία
- Μακροζωία: Επιστημονική ανακάλυψη αυξάνει το προσδόκιμο ζωής κατά 25%
Το τρίτο βασικό στοιχείο είναι η κολοκύθα, πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και C, καθώς και σε πολύτιμα μέταλλα όπως το κάλιο και το μαγνήσιο.
Η «δίαιτα των Τριών Αδελφών»
Παρότι το κάθε τρόφιμο έχει υψηλή θρεπτική αξία, ο Buettner τονίζει πως ο συνδυασμός τους είναι που κάνει τη διαφορά. Αυτή η διατροφική προσέγγιση είναι γνωστή ως η «δίαιτα των Τριών Αδελφών».
Όπως εξηγεί, «το σώμα μας χρειάζεται εννέα αμινοξέα για τη σύνθεση μυϊκής μάζας. Τα ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας και τα αυγά, τα παρέχουν, αλλά συνοδεύονται από κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Αντίθετα, ο συνδυασμός καλαμποκιού, φασολιών και κολοκύθας προσφέρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα χωρίς τις αρνητικές επιπτώσεις των ζωικών τροφών».
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
