Η βασιλόπιτα, η απόλυτη «πρωταγωνίστρια» της Πρωτοχρονιάς, φέρνει κάθε χρόνο νέα έμπνευση στις γεύσεις και τις διακοσμήσεις της. Από την παραδοσιακή συνταγή μέχρι πιο μοντέρνες εκδοχές με σοκολάτα, κάστανο ή red velvet, οι επιλογές είναι αμέτρητες. Όμως, το κόστος της φέρνει συχνά συζητήσεις, καθώς η τιμή της φαίνεται να ανεβαίνει χρόνο με τον χρόνο, φτάνοντας σε επίπεδα που κάνουν το φλουρί να μοιάζει κυριολεκτικά πολύτιμο.
Τιμές βασιλόπιτας σε διάφορες περιοχές
- Αθήνα (Κέντρο): Σε ζαχαροπλαστεία της περιοχής, η τιμή για 900 γραμμάρια βασιλόπιτας με κάστανο φτάνει τα 40 ευρώ. Σε άλλο κατάστημα, μια μικρότερη βασιλόπιτα για 10 άτομα κοστίζει 21 ευρώ, ενώ η μεγαλύτερη για 14 άτομα φτάνει τα 27 ευρώ.
- Χαλάνδρι: Η βασιλόπιτα με ζαχαρόπαστα κοστολογείται στα 35 ευρώ το κιλό, ενώ τα δύο κιλά αγγίζουν τα 55 ευρώ.
- Πυλαία Θεσσαλονίκης: Εδώ, η ίδια επιλογή κοστίζει 28 ευρώ για 1.200 γραμμάρια, ενώ μια βιολογική βασιλόπιτα διατίθεται προς 19,15 ευρώ το κιλό.
- Πάτρα: Πολλά ζαχαροπλαστεία χρεώνουν ανά κομμάτι. Για 10 κομμάτια, η τιμή είναι 19 ευρώ, ενώ για 15 κομμάτια ανεβαίνει στα 27 ευρώ.
Οι απόψεις των επαγγελματιών
Η Αντιπρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, κ. Έλσα Κουκουμέρια, χαρακτηρίζει την αγορά «άναρχη» και επισημαίνει την ανάγκη για περισσότερους ελέγχους στις τιμές. Όπως εξηγεί, οι υψηλές τιμές δεν αντικατοπτρίζουν πάντα την ποιότητα, ενώ η άνοδος στις πρώτες ύλες και την ενέργεια επιβαρύνει σημαντικά το κόστος παραγωγής.
«Η αγορά δεν είναι ελεύθερη, αλλά άναρχη», σημειώνει, τονίζοντας ότι οι καταναλωτές συχνά πληρώνουν υπερβολικά ποσά, ειδικά σε πολυτελή ζαχαροπλαστεία. Στα αρτοποιεία, οι τιμές κυμαίνονται μεταξύ 14 και 18 ευρώ το κιλό, ανάλογα με τα υλικά. Για παράδειγμα, η επικάλυψη σοκολάτας ανεβάζει την τιμή λόγω της αυξημένης ζήτησης και του κόστους της σοκολάτας.
Panettone: Η ακριβή εναλλακτική
Τα ιταλικά panettone κερδίζουν έδαφος, αλλά οι τιμές τους είναι εξίσου υψηλές. Στο κέντρο της Αθήνας, ένα panettone 750 γραμμαρίων κοστίζει 40 ευρώ, ενώ στα βόρεια προάστια η τιμή φτάνει τα 33,50 ευρώ το κιλό. Οι συνεχείς αυξήσεις στις πρώτες ύλες και το ενεργειακό κόστος είναι οι κύριοι λόγοι για τις υψηλές τιμές, σύμφωνα με την κ. Κουκουμέρια.
Τιμές στα super market
Στις μεγάλες αλυσίδες, οι τιμές είναι σαφώς χαμηλότερες, με βασιλόπιτες που ξεκινούν από 6,29 ευρώ το κιλό και φτάνουν τα 12 ευρώ, ανάλογα με τη γέμιση και την επικάλυψη. Ωστόσο, η ποιότητα συχνά αμφισβητείται από τους επαγγελματίες του χώρου.
Ενεργειακή κρίση και προκλήσεις
Οι αυξήσεις στην ενέργεια προσθέτουν ακόμα μεγαλύτερη πίεση στους επαγγελματίες. Όπως εξηγεί η κ. Κουκουμέρια, ένα μέσο αρτοποιείο πληρώνει 2.000-2.200 ευρώ το μήνα για ρεύμα, χωρίς να υπολογίζονται οι υπόλοιπες λειτουργικές δαπάνες. Αν αυτές οι αυξήσεις μετακυληθούν στον καταναλωτή, οι τιμές θα γίνουν απαγορευτικές.
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
