Έχετε παρατηρήσει ότι η φέτα σας χαλάει πιο γρήγορα από όσο θα έπρεπε, ακόμα κι αν την αποθηκεύετε σωστά στο ψυγείο; Υπάρχει ένας απλός αλλά συχνά αγνοημένος λόγος που προκαλεί την αλλοίωση του αγαπημένου σας τυριού. Το καλό νέο; Μπορείτε εύκολα να το αποτρέψετε!
Το Απρόσεκτο Λάθος που “Σκοτώνει” τη Φέτα σας
Η φέτα είναι ένα ευαίσθητο τυρί που απαιτεί προσεκτικό χειρισμό. Παρόλο που η άλμη την προστατεύει από τα βακτήρια, μια μικρή κίνηση μπορεί να την καταστρέψει πολύ πιο γρήγορα απ’ όσο νομίζετε. Ο βασικός ύποπτος; Τα ίδια σας τα χέρια!
Όταν αγγίζετε τη φέτα με γυμνά χέρια, μεταφέρετε μικρόβια και βακτήρια στο τυρί και την άλμη του. Αυτοί οι μικροοργανισμοί επιταχύνουν τη διαδικασία αλλοίωσης, με αποτέλεσμα η φέτα να αποκτά δυσάρεστη οσμή, γεύση και υφή μέσα σε λίγες ημέρες.
Πώς να Κρατήσετε τη Φέτα Φρέσκια για Περισσότερο
Μην αγγίζετε τη φέτα με γυμνά χέρια – Χρησιμοποιήστε λαβίδες, πιρούνι ή καθαρά γάντια για να αποφύγετε τη μεταφορά βακτηρίων.
Διατηρήστε την στην άλμη – Μην πετάτε το αλμυρό διάλυμα στο οποίο έρχεται η φέτα. Η άλμη προστατεύει το τυρί από μολύνσεις και το κρατάει φρέσκο.
Φτιάξτε τη δική σας άλμη – Αν η φέτα σας πωλείται χωρίς υγρό, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με 1 φλιτζάνι νερό και φυλάξτε τη σε αυτό το διάλυμα.
Αποφύγετε την υγρασία – Η υπερβολική υγρασία μπορεί να δημιουργήσει μούχλα. Στραγγίστε τη φέτα καλά πριν την αποθηκεύσετε.
Εναλλακτικά, δοκιμάστε ελαιόλαδο – Αντί για άλμη, μπορείτε να τη διατηρήσετε σε ελαιόλαδο. Θα κρατήσει περισσότερο και θα αποκτήσει έξτρα γεύση!
Το Μυστικό των Τυροκόμων
Εάν έχετε δει πώς δουλεύουν οι επαγγελματίες τυροκόμοι, θα παρατηρήσετε ότι πάντα φορούν γάντια και χρησιμοποιούν αποστειρωμένα εργαλεία. Αυτό συμβαίνει επειδή το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εξαιρετικά ευάλωτα σε βακτήρια.
Αν λοιπόν θέλετε να διατηρήσετε τη φέτα σας όσο πιο φρέσκια γίνεται, εφαρμόστε κι εσείς αυτές τις πρακτικές στο σπίτι!
Μην αφήσετε μια απλή συνήθεια να καταστρέψει το αγαπημένο σας τυρί – λίγη προσοχή μπορεί να σας γλιτώσει από άσκοπες σπατάλες!
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
