Οι τιμές του καφέ στα σούπερ μάρκετ έχουν ήδη σημειώσει σημαντική άνοδο από τον Ιανουάριο του 2025, με αυξήσεις που κυμαίνονται από 15% έως και 35%. Οι καταναλωτές ανησυχούν για το δημοφιλές αυτό προϊόν, καθώς η άνοδος στις τιμές φαίνεται να είναι το αποτέλεσμα πολλών παραγόντων, τόσο διεθνών όσο και εγχώριων.
Διεθνείς ανατιμήσεις λόγω κλιματικής κρίσης και αυξημένης ζήτησης
Σύμφωνα με τον Τάσο Γιάγκογλου, Πρόεδρο της Ένωσης Καφέ, οι βασικοί λόγοι για την αύξηση των τιμών εντοπίζονται στα διεθνή χρηματιστήρια, όπως της Νέας Υόρκης και του Λονδίνου, όπου η τιμή της πρώτης ύλης έχει ξεπεράσει κάθε προηγούμενο. Η ανατίμηση ξεπερνά το 100%, κυρίως λόγω της κλιματικής κρίσης που επηρεάζει χώρες-παραγωγούς, όπως η Βραζιλία και το Μεξικό. Ακραία καιρικά φαινόμενα έχουν μειώσει την παραγωγή, ενώ η αυξημένη ζήτηση από νέες αγορές εντείνει τις πιέσεις.
Η Ελλάδα, που καταναλώνει περίπου 40.000 τόνους καφέ ετησίως, βιώνει τις συνέπειες της διεθνούς κρίσης. Ο μέσος Έλληνας καταναλωτής συνεχίζει να πίνει δύο έως τρεις καφέδες την ημέρα, αλλά οι αυξήσεις στις τιμές αρχίζουν να γίνονται αισθητές.
Εγχώριοι παράγοντες: Φόροι και νέες ρυθμίσεις
Πέρα από τις διεθνείς επιπτώσεις, στην Ελλάδα υπάρχουν δύο επιπλέον παράγοντες που επηρεάζουν τις τιμές του καφέ:
- Ειδικός φόρος κατανάλωσης και ΦΠΑ
Ο ειδικός φόρος κατανάλωσης στον καφέ, που επιβάλλεται από το ελληνικό κράτος, αυξάνει σημαντικά το κόστος του προϊόντος. Επιπλέον, ο ΦΠΑ που εφαρμόζεται στην εστίαση παραμένει στο 24%, ενώ για το take-away είναι 13%, γεγονός που επιβαρύνει τους καταναλωτές που προτιμούν να απολαμβάνουν τον καφέ τους σε καταστήματα. - Νέο πλαίσιο της ΕΕ για την αποψίλωση δασών
Από το 2026, το νέο νομοθετικό πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την αποψίλωση δασών (Deforestation Regulation) αναμένεται να επιφέρει εμπόδια στις εισαγωγές καφέ από τρίτες χώρες. Χώρες όπως η Βραζιλία και η Ινδία ενδέχεται να μην πληρούν τις προϋποθέσεις της οδηγίας, δημιουργώντας ελλείψεις στην ευρωπαϊκή αγορά και περαιτέρω αύξηση τιμών.
Τι σημαίνουν όλα αυτά για την εστίαση;
Οι επαγγελματίες του χώρου της εστίασης τονίζουν ότι, πέρα από τις αυξήσεις στην τιμή του καφέ, τα λειτουργικά κόστη, όπως η ενέργεια και τα ενοίκια, αποτελούν μεγαλύτερη πρόκληση. Ωστόσο, οι ίδιες οι αυξήσεις στην τιμή του καφέ στα καταστήματα είναι σχετικά περιορισμένες. Για παράδειγμα, το κόστος ενός φρέντο καπουτσίνο ενδέχεται να αυξηθεί μόλις κατά 0,05€.
Σημειώνεται, πάντως, ότι η κατάσταση θα παρακολουθείται στενά, καθώς τα δεδομένα μπορεί να αλλάξουν έως το Πάσχα, οπότε και αναμένονται πιο ξεκάθαρες προβλέψεις για την πορεία των τιμών.
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
