Όταν δοκιμάζετε ένα ελαιόλαδο και νιώθετε ένα ελαφρύ «κάψιμο» στον λαιμό, μην ανησυχήσετε αμέσως. Αυτό μπορεί να είναι απολύτως φυσιολογικό και, μάλιστα, θετικό. Ωστόσο, υπάρχουν συγκεκριμένες ενδείξεις που μπορεί να κρύβουν σοβαρά προβλήματα στην ποιότητά του και να αποτελούν προειδοποιητικά σημάδια.
Γιατί «καίει» το ελαιόλαδο;
Το χαρακτηριστικό τσούξιμο που μπορεί να νιώσετε οφείλεται στην παρουσία αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες είναι πολύτιμες για την υγεία μας. Αυτό το ελαφρύ κάψιμο δείχνει ότι το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, ενώσεις που προσφέρουν πολλαπλά οφέλη και υποδηλώνουν υψηλή ποιότητα. Όταν η αίσθηση αυτή διαρκεί μόνο για λίγα δευτερόλεπτα και δεν αφήνει δυσάρεστη επίγευση, τότε είστε τυχεροί: έχετε μπροστά σας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, παραγμένο από υγιείς ελιές.
Όταν το «τσούξιμο» είναι καμπανάκι κινδύνου
Παρόλο που το κάψιμο συνδέεται συνήθως με ποιοτικό λάδι, υπάρχουν περιπτώσεις που πρέπει να σας προβληματίσουν. Αν παρατηρήσετε κάποιο από τα παρακάτω, είναι ώρα να αναρωτηθείτε για την καταλληλότητα του λαδιού που χρησιμοποιείτε:
- Το κάψιμο διαρκεί περισσότερο από το συνηθισμένο
- Η γεύση του είναι έντονα δυσάρεστη
- Έχει πολύ σκούρο πράσινο ή καφέ χρώμα
- Αφήνει μια ξινή, οξινή επίγευση
Αυτές οι ενδείξεις μπορεί να σημαίνουν ότι το λάδι έχει αλλοιωθεί ή παραχθεί από χαλασμένες ελιές. Αν η γεύση σας «ξενίζει» και το τσούξιμο είναι πιο έντονο ή παρατεταμένο, πιθανότατα το προϊόν έχει αποθηκευτεί ακατάλληλα ή είναι χαμηλής ποιότητας. Η ξινή επίγευση είναι ίσως η πιο σοβαρή ένδειξη, καθώς αποκαλύπτει ότι το ελαιόλαδο προέρχεται από σάπιες ή κατεστραμμένες ελιές.
Τι να κάνετε αν εντοπίσετε σημάδια αλλοίωσης
Αν παρατηρήσετε τα παραπάνω χαρακτηριστικά, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να μην το καταναλώσετε. Πετάξτε το ή επιστρέψτε το στο κατάστημα εάν είναι πρόσφατη αγορά. Η κατανάλωση ελαττωματικού ελαιολάδου όχι μόνο χαλάει τη γεύση των φαγητών σας, αλλά μπορεί να είναι και επικίνδυνη για την υγεία σας.
Μην αφήνετε τίποτα στην τύχη. Το ελαιόλαδο είναι ο «υγρός χρυσός» της διατροφής μας, αρκεί να είναι το σωστό!
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
