Το ψωμί, άλλοτε σύμβολο καθημερινότητας και βασικό στοιχείο της ελληνικής διατροφής, μετατρέπεται σταδιακά σε προϊόν πολυτελείας. Η τιμή του ανεβαίνει ξανά, με τους αρτοποιούς να προαναγγέλλουν νέες αυξήσεις, καθώς το κόστος παραγωγής έχει εκτοξευθεί. Η φρατζόλα αναμένεται να κοστίζει από 1,20 έως και 1,40 ευρώ, επιβαρύνοντας ακόμη περισσότερο τα νοικοκυριά.
Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους
Από το 2020 μέχρι σήμερα, η τιμή του ψωμιού έχει αυξηθεί κατά 60%. Από τα 0,80 ευρώ που κόστιζε πριν λίγα χρόνια, πλέον φτάνει το 1,20 ευρώ – μια διαρκής ανατίμηση που έχει οδηγήσει σε μείωση της κατανάλωσης κατά 22.000 τόνους. Οι καταναλωτές αναγκάζονται να περιορίσουν ακόμα και την αγορά ψωμιού, κάτι που μέχρι πρόσφατα φάνταζε αδιανόητο.
Η τελευταία έρευνα της ΕΛΣΤΑΤ για τον οικογενειακό προϋπολογισμό καταγράφει ανησυχητικά δεδομένα: Η μέση μηνιαία κατανάλωση ψωμιού ανά νοικοκυριό μειώθηκε από 8,5 κιλά το 2022 σε 8,1 κιλά το 2023. Ακόμη πιο δραματική είναι η μείωση της ημερήσιας κατανάλωσης ψωμιού ανά άτομο, η οποία έχει υποχωρήσει στα 100 γραμμάρια – το μισό από αυτό που καταναλωνόταν το 2011.
Οι φούρνοι σε απόγνωση
Οι αρτοποιοί βρίσκονται σε οριακή κατάσταση. Το ενεργειακό κόστος, οι ακριβότερες πρώτες ύλες και η συνεχής φορολογική επιβάρυνση καθιστούν την επιχείρησή τους μη βιώσιμη. Πολλοί αναγκάζονται να κλείσουν, καθώς δεν μπορούν πλέον να απορροφήσουν τις ανατιμήσεις. Από το 2022 έως σήμερα, 800 φούρνοι έχουν βάλει λουκέτο, αφήνοντας ανέργους εκατοντάδες επαγγελματίες του κλάδου.
«Δεν μπορούμε να πουλάμε κάτω του κόστους. Η κατάσταση είναι αφόρητη», δηλώνει ο πρόεδρος της Ένωσης Αρτοποιών. Οι επαγγελματίες ζητούν άμεσα μέτρα στήριξης, όπως επιδοτήσεις στο ενεργειακό κόστος, φορολογικές ελαφρύνσεις και προγράμματα ενίσχυσης των μικρών αρτοποιείων. «Δεν ζητάμε χάρες, ζητάμε να μπορούμε να επιβιώσουμε», τονίζουν.
Το ψωμί και η οικονομική κρίση
Η συνεχής αύξηση της τιμής του ψωμιού αποτελεί χαρακτηριστικό δείγμα της γενικότερης οικονομικής ασφυξίας που βιώνουν τα νοικοκυριά. Το υψηλό κόστος της ενέργειας, οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και οι δυσβάσταχτοι φόροι κάνουν ακόμη και τα πιο βασικά είδη διατροφής δυσπρόσιτα.
Το ερώτημα είναι σαφές: Μέχρι πότε θα αντέξει το ελληνικό τραπέζι αυτές τις αυξήσεις; Και αν το ψωμί –το πιο απλό και αναγκαίο αγαθό– γίνεται πλέον είδος πολυτελείας, τι θα ακολουθήσει μετά;
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
