Το ελαιόλαδο είναι για τους περισσότερους Έλληνες κάτι παραπάνω από απλό υλικό μαγειρικής – είναι τρόπος ζωής. Όμως, πόσοι από εμάς ξέρουμε πραγματικά πότε πρέπει να το πετάξουμε;
Αν νομίζεις πως το λάδι δεν χαλάει ποτέ, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις. Όσο καλής ποιότητας κι αν είναι, με τον καιρό μπορεί να ταγγίσει, χάνοντας όχι μόνο τη γεύση του αλλά και την ασφάλεια του για κατανάλωση.
Πώς θα καταλάβεις ότι κάτι πάει πολύ στραβά με το λάδι σου;
Το φρέσκο, σωστά αποθηκευμένο ελαιόλαδο έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει χόρτα, φρέσκα φύλλα, ακόμη και φρούτα. Όταν όμως αρχίσει να χαλάει, αυτό το φυσικό άρωμα δίνει τη θέση του σε μια μυρωδιά που θυμίζει μούχλα ή… καθαριστικό! Αν νιώσεις κάτι τέτοιο, μη διστάσεις – πέτα το αμέσως.
Και αν η μύτη σου δεν είναι και το πιο αξιόπιστο εργαλείο; Κανένα πρόβλημα. Το μάτι μπορεί να σε σώσει. Ένα καθαρό, ποιοτικό λάδι έχει μια λαμπερή, πρασινωπή απόχρωση. Αν όμως δεις θολά σημάδια, αλλαγή προς το καφέ ή σκούρο πράσινο, κάτι δεν πάει καλά.
Δεν είναι θανατηφόρο – αλλά δεν είναι και ακίνδυνο
Το να καταναλώσεις ταγγισμένο ελαιόλαδο δεν θα σε στείλει στο νοσοκομείο (τουλάχιστον όχι άμεσα), αλλά μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές και να επηρεάσει αρνητικά τον οργανισμό σου. Καλύτερα να το προλάβεις, παρά να το μετανιώσεις.
Η σωστή αποθήκευση είναι το Α και το Ω
Για να παρατείνεις τη “ζωή” του ελαιόλαδου, φρόντισε να το αποθηκεύεις σε σκοτεινό μέρος, μακριά από θερμότητα και φως. Το ντουλάπι είναι φίλος σου – ο πάγκος της κουζίνας όχι και τόσο. Επίσης, προτίμησε θερμοκρασίες γύρω στους 15-20°C και φρόντισε να είναι πάντα καλά κλεισμένο το μπουκάλι, ώστε να μην έρχεται σε επαφή με τον αέρα.
Και κάτι ακόμα: κοίτα την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία. Δεν είναι εκεί για διακόσμηση – οι καλοί παραγωγοί ξέρουν πότε το λάδι τους χάνει την ποιότητά του.
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
