Το αγαπημένο φαγητό των Ελλήνων, που μέχρι πρότινος αποτελούσε την πιο προσιτή και χορταστική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας, περνά πλέον σε μια νέα εποχή… ακρίβειας. Το σουβλάκι, που υπήρξε για χρόνια η «λαϊκή» επιλογή στα γεύματα του δρόμου, έχει μετατραπεί σε ακριβό έδεσμα που δυσκολεύει τον μέσο καταναλωτή.
Σουβλάκι σε τιμές… εστιατορίου
Η τιμή για ένα απλό τυλιχτό ξεκινά από τα 3,50 ευρώ και φτάνει –ή ακόμα και ξεπερνά– τα 5 ευρώ στα αστικά κέντρα. Στα νησιά, όμως, όπου ο τουρισμός ανεβάζει τις τιμές, η τιμή για ένα σουβλάκι μπορεί να φτάσει τα 7 ευρώ, προκαλώντας έκπληξη ακόμα και στους πιο «συνηθισμένους» στην ακρίβεια.
Οι επαγγελματίες του χώρου, σύμφωνα με ρεπορτάζ του Mega, αποδίδουν την αύξηση αυτή κυρίως στο αυξημένο κόστος του κρέατος, αλλά και στις συνεχείς ανατιμήσεις όλων των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται.
Το γύρο της ακρίβειας κάνουν οι πρώτες ύλες
Η πίτα, το κρέας, οι πατάτες, οι σαλάτες, τα τυπικά συνοδευτικά του ελληνικού street food, όλα έχουν υποστεί αυξήσεις που μεταφέρονται κατευθείαν στον καταναλωτή. Χαρακτηριστικά παραδείγματα:
– Στο Κουκάκι: 4 ευρώ
– Στο Παγκράτι: 4,10 ευρώ
– Στην Καλλιθέα: 4,50 ευρώ
– Στην Κρήτη και τη Μύκονο: έως και 6 ευρώ
Ακόμα κι αν παραμένει πρώτο στις προτιμήσεις των ξένων επισκεπτών, οι καταστηματάρχες προσπαθούν να ισορροπήσουν ανάμεσα στις αυξήσεις και στη διατήρηση ενός ελκυστικού προϊόντος.
Το αόρατο κόστος πίσω από το τυλιχτό
Πίσω από το τελικό προϊόν κρύβονται πολυάριθμα έξοδα που επιβαρύνουν τον επιχειρηματία και κατά συνέπεια τον καταναλωτή:
– Πρώτες ύλες (πίτες, κρέας, λαχανικά, σως)
– Καύσιμα (κάρβουνα ή γκάζι)
– Συσκευασίες (λαδόκολλες, αλουμινόχαρτα, σακούλες)
– Αναλώσιμα (χαρτοπετσέτες, κουτάλια, πιρούνια)
– Προμήθειες από delivery apps ή χρήση POS
– Ρεύμα, ενοίκια, αμοιβές προσωπικού, τραπεζοκαθίσματα
Ένα σύμβολο του ελληνικού πολιτισμού στα όρια της πολυτέλειας
Το σουβλάκι δεν είναι απλώς φαγητό, είναι κουλτούρα. Είναι η συνάντηση με φίλους, το πρόχειρο γεύμα μετά τη δουλειά, το σνακ της Κυριακής. Όμως οι τιμές που το συνοδεύουν σήμερα το καθιστούν είδος προς… σκέψη. Μπροστά στην αυξανόμενη ακρίβεια, ο καταναλωτής βρίσκεται ξανά μπροστά σε ένα δίλημμα: ποιότητα ή τιμή;
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
