Ο μπακαλιάρος, το ψάρι που έχει συνδεθεί άρρηκτα με τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου, φέτος συνοδεύεται όχι μόνο από τη χαρακτηριστική γεύση του αλλά και από μια αυξημένη τιμή που προβληματίζει τους καταναλωτές. Η συγκεκριμένη επιλογή κυριαρχεί στο τραπέζι της εθνικής μας επετείου, ωστόσο, το κόστος του έχει αγγίξει νέα ύψη, κάνοντας αρκετούς να αναζητήσουν εναλλακτικές λύσεις.
Η εκτόξευση της τιμής και η συμπεριφορά των καταναλωτών
Παραδοσιακά, η αγορά του μπακαλιάρου αυξάνεται σημαντικά λίγες ημέρες πριν από τη γιορτή. Φέτος, όμως, οι καταναλωτές εμφανίζονται πιο διστακτικοί, καθώς η τιμή του φρέσκου μπακαλιάρου έχει φτάσει έως και τα 27 ευρώ το κιλό, έναντι περίπου 22 ευρώ την περσινή χρονιά. Ακόμα και ο ισλανδικός μπακαλιάρος, που συνήθως αποτελεί την πιο προσιτή επιλογή, καταγράφει αυξήσεις που ξεπερνούν το 30%. Συγκεκριμένα, η τιμή του ξεκινά από τα 16 ευρώ και φτάνει μέχρι τα 22 ευρώ το κιλό, όταν πέρσι η ίδια ποσότητα κόστιζε περίπου 15 ευρώ.
Για να αντιμετωπίσουν αυτήν την οικονομική επιβάρυνση, πολλοί καταναλωτές στρέφονται είτε στην αγορά μικρότερων τεμαχίων είτε σε κατεψυγμένες εναλλακτικές, που προσφέρουν παρόμοια γεύση σε χαμηλότερη τιμή. Παρά την αύξηση της τιμής, οι αγορές δεν έχουν χάσει εντελώς την κινητικότητά τους, καθώς η παράδοση παραμένει ισχυρή στις προτιμήσεις των Ελλήνων.
Γιατί ο μπακαλιάρος είναι το παραδοσιακό φαγητό της 25ης μαρτίου;
Η 25η Μαρτίου αποτελεί μια ημέρα διπλής σημασίας για τον ελληνισμό, αφού συνδυάζει τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821 με τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Παρόλο που ο μπακαλιάρος δεν έχει ιστορική σύνδεση με την Επανάσταση, η κατανάλωσή του την ημέρα αυτή σχετίζεται με τη θρησκευτική νηστεία. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, οι πιστοί αποφεύγουν την κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών και ψαριών, ωστόσο η 25η Μαρτίου αποτελεί μία από τις ελάχιστες εξαιρέσεις, όπου επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού, μαζί με λάδι και κρασί.
Ο μπακαλιάρος έγινε δημοφιλής στην Ελλάδα λόγω της δυνατότητάς του να διατηρείται σε αλάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέποντας τη μεταφορά και τη συντήρησή του χωρίς την ανάγκη ψύξης. Αυτή η ιδιότητα τον κατέστησε προσβάσιμο ακόμα και σε περιοχές που δεν είχαν άμεση πρόσβαση στη θάλασσα. Γι’ αυτό και απέκτησε το παρατσούκλι «Φτωχογιάννης», καθώς κάποτε αποτελούσε μια οικονομική και εύκολα διαθέσιμη επιλογή.
Τι να περιμένουμε φέτος;
Καθώς πλησιάζει η ημέρα του εορτασμού, η αγορά του μπακαλιάρου αναμένεται να κορυφωθεί το Σάββατο πριν από την 25η Μαρτίου. Παρότι η αυξημένη τιμή του έχει προκαλέσει δισταγμό στους καταναλωτές, η παράδοση παραμένει ζωντανή. Όσοι επιθυμούν να τηρήσουν το έθιμο, πιθανόν θα στραφούν σε πιο προσιτές λύσεις, όπως ο κατεψυγμένος μπακαλιάρος ή η αγορά μικρότερων ποσοτήτων.
Είτε τον απολαμβάνουμε με την κλασική σκορδαλιά είτε με κάποια άλλη παραλλαγή, ο μπακαλιάρος παραμένει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και αγαπημένα πιάτα αυτής της ιδιαίτερης ημέρας. Παρά τις οικονομικές προκλήσεις, φαίνεται πως δύσκολα θα λείψει από το ελληνικό τραπέζι της 25ης Μαρτίου!
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
