Αύξηση στις τιμές του καφέ, ακόμη και στον takeaway, προκαλούν διάφορες εξελίξεις, όπως η κλιματική αλλαγή που πλήττει βασικές χώρες παραγωγής, οι γεωπολιτικές εντάσεις και οι ευρωπαϊκές νομοθετικές ρυθμίσεις.
Συγκεκριμένα, οι αυξήσεις αυτές υπολογίζονται γύρω στα 0,50€ ανά καφέ, σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο της Coffee Island, Κωνσταντίνο Κωνσταντινόπουλο, σε πρόσφατη συνάντηση με δημοσιογράφους όπου παρουσίασε τα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας.
Ο ίδιος ανέφερε ότι το κόστος των πρώτων υλών έχει αυξηθεί από 60% έως και 100%, ενώ τα λειτουργικά έξοδα για τον καφέ στην Ελλάδα είναι τριπλάσια σε σύγκριση με άλλα ευρωπαϊκά κράτη, όπως η Γαλλία. Επιπλέον, σημείωσε ότι, αν και οι τιμές καφέ στη χώρα μας είναι χαμηλότερες, η αγοραστική δύναμη των πελατών είναι περιορισμένη.
Αυτό έχει δημιουργήσει μεγάλες προκλήσεις στον κλάδο, με την Coffee Island να προσπαθεί να απορροφήσει μέρος των αυξήσεων. Όσον αφορά τους παραγωγούς και τις εμπορικές συμφωνίες, ανέφερε ότι οι σχέσεις δεκαετιών δοκιμάζονται, καθώς ορισμένοι συνεργάτες και ενώσεις δεν τηρούν πλέον τις συμφωνίες τους.
Η κατάσταση επιδεινώνεται με την αύξηση του ΦΠΑ από 13% σε 24% για τον καφέ στα καταστήματα, η οποία οδήγησε σε αυξήσεις τιμής κατά 0,20 €, μειώνοντας τη ζήτηση στα καφέ. Τέλος, το μέτρο κατά των πλαστικών δυσχεραίνει περαιτέρω την κατάσταση, καθώς το πρόστιμο για πλαστικά καλαμάκια ανέρχεται στα 2.500 €, δημιουργώντας πρόσθετη πίεση στους επιχειρηματίες του χώρου.
Γιατί αυξάνεται τόσο πολύ η τιμή του καφέ
Πηγές με πολύ καλή γνώση στις εξελίξεις της “πολιτικής” του καφέ μιλούν στο The TOC και επισημαίνουν ποιες αλλαγές από το 2021 έχουν ως αποτέλεσμα την εκτόξευση των τιμών του καφέ έως και δύο φορές πάνω από το ιστορικό μέσο όρο στα χρηματιστήρια-καφέ του Λονδίνου και της Νέας Υόρκης, στα οποία διαπραγματεύονται αντίστοιχα οι τιμές όλων των ποικιλιών ρομπούστα και αράμπικα.
Η πρώτη εξέλιξη που είχε ως αποτέλεσμα το ανοδικό ράλι των τιμών σε όλο τον κόσμο ήταν δύο καιρικά φαινόμενα στις δύο άκρες του κόσμου. Αυτά ήταν ένας παγετός στη Βραζιλία και η ανομβρία στην Ινδία και το Βιετνάμ, δηλαδή τις τρεις πιο ισχυρές χώρες όσον αφορά την παραγωγή καφέ. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα σημαντικές ελλείψεις καφέ σε παγκόσμιο επίπεδο, ενώ έγινε πλέον φανερό πως η κλιματική κρίση κτυπά και αυτόν τον κλάδο.
Ένα ακόμα συμβάν που αφορά τη γεωπολιτική σφαίρα είναι οι Χούθι, οι οποίοι έχουν μπλοκάρει την Ερυθρά Θάλασσα και τα εμπορεύματα που περνούν μέσω αυτής, με αποτέλεσμα τα πλοία που μεταφέρουν καφέ από την Ινδία και το Βιετνάμ να πρέπει να βρίσκονται στα ανοιχτά για έναν επιπλέον μήνα για να παρακάμψουν τα εμπόδια. Αυτό σημαίνει νέες καθυστερήσεις στην παραλαβή των εμπορευμάτων καφέ, γεγονός και το οποίο εκτοξεύει τις τιμές τις πρώτες ύλης.
Στον τομέα της πολιτικής, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή μέσω του EU Deforestation, δηλαδή του νέου νομοθετικού πλαισίου για την προστασία των δασών, θέτει σημαντικά εμπόδια για την εισαγωγή καφέ από τρίτες χώρες.
Αυτό συμβαίνει, καθώς ο καφές που εισάγεται στην Ευρωπαϊκή Ένωση θα πρέπει να έχει πιστοποιητικά ότι προέρχεται από χώρες στις οποίες δεν έχει γίνει αποψίλωση δέντρων ώστε να δημιουργηθούν καλλιέργειες καφές.
Σύμφωνα με τις ίδιες πηγές το νομοθετικό πλαίσιο για την προστασία των δασών θα εφαρμοστεί μόνο στην Ευρώπη επιφέροντας ακόμα μεγαλύτερα κόστη και γραφειοκρατία για τα πιστοποιητικά τόσο στις χώρες εξαγωγής όσο και στα ευρωπαϊκά κράτη εισαγωγής. Αρχικά η εφαρμογή του θα ξεκινούσε το 2025, αλλά τελικά η Κομισιόν το πάγωσε για ένα χρόνο. Ωστόσο, ακόμα και αυτή η παράταση δεν είναι σίγουρη καθώς το Ευρωκοινοβούλιο δεν έχει δώσει το πράσινο φως για την αλλαγή αυτή.
Η κατάσταση αυτή της αβεβαιότητας για το πότε θα ξεκινήσει το νέο πλαίσιο έχει δημιουργήσει μία άνευ προηγουμένου ζήτηση για καφέ από τρίτες χώρες με αποτέλεσμα την κατακόρυφη αύξηση των τιμών χονδρικής στον καφέ.
