Κάθε χρόνο, στις 25 Μαρτίου, το τραπέζι των Ελλήνων γεμίζει με τηγανητό μπακαλιάρο συνοδευόμενο από σκορδαλιά. Παρά το γεγονός ότι η τιμή του έχει αυξηθεί σημαντικά, παραμένει αναπόσπαστο μέρος του εορταστικού γεύματος. Η κατανάλωσή του, ωστόσο, επηρεάζεται από τις οικονομικές συνθήκες, με τους καταναλωτές να μειώνουν τις ποσότητες που αγοράζουν.
Οι επαγγελματίες της αγοράς επιβεβαιώνουν τη μείωση της ζήτησης σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. «Οι καταναλωτές αγοράζουν πλέον μικρότερες ποσότητες», αναφέρουν. Η προτίμηση στρέφεται όλο και περισσότερο στους κατεψυγμένους μπακαλιάρους, οι οποίοι προσφέρονται σε χαμηλότερες τιμές, διευκολύνοντας έτσι τους αγοραστές που επιθυμούν να τηρήσουν την παράδοση χωρίς να επιβαρυνθούν οικονομικά.
Όσον αφορά τις τιμές, αυτές ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με την προέλευση και την ποιότητα του προϊόντος. Ο ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος κοστίζει περίπου 7,99 ευρώ το κιλό, ενώ υπάρχουν και φθηνότερες επιλογές που ξεκινούν από 5 ευρώ. Ο ακριβός μπακαλιάρος Ισλανδίας φτάνει τα 10 ευρώ το κιλό, ενώ ο μπακαλιάρος Ιρλανδίας μπορεί να κοστίζει από 16 έως 22 ευρώ το κιλό, ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητά του. Το φιλέτο μπακαλιάρου, μια ακόμα πιο εκλεκτή επιλογή, κυμαίνεται από 22 έως 27 ευρώ το κιλό.
Οι καταναλωτές, από την πλευρά τους, έχουν ανάμεικτα συναισθήματα. Κάποιοι δηλώνουν πως η 25η Μαρτίου δεν γίνεται χωρίς μπακαλιάρο, έστω και σε μικρότερη ποσότητα, ενώ άλλοι προβληματίζονται λόγω του κόστους. «Θα πάρουμε λίγο, μόνο για τη γιορτή», αναφέρει μια καταναλώτρια. Άλλοι δηλώνουν ότι δεν θα μπορέσουν να τον αγοράσουν καθόλου, καθώς η τιμή του είναι ιδιαίτερα υψηλή. «Η σύνταξή μας θα καταβληθεί μετά τις 25 Μαρτίου, οπότε φέτος δεν θα μπορέσουμε να αγοράσουμε», λέει ένας συνταξιούχος.
Παρά την οικονομική επιβάρυνση, η παρουσία του μπακαλιάρου στο εορταστικό τραπέζι παραμένει σημαντική. Ορισμένοι επιλέγουν φθηνότερες λύσεις, ενώ άλλοι προσαρμόζουν τις αγορές τους σύμφωνα με τις οικονομικές τους δυνατότητες. Ωστόσο, η αξία του μπακαλιάρου ως παραδοσιακού εδέσματος της ημέρας συνεχίζει να διατηρεί τη θέση της στην ελληνική γαστρονομική κουλτούρα.
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
