Η νέα χρονιά ξεκινά με αυξήσεις στις τιμές της σοκολάτας, όπως επιβεβαιώνει ο Σπύρος Θεοδωρόπουλος, επικεφαλής της ΙΟΝ, μιας από τις μεγαλύτερες σοκολατοβιομηχανίες στην Ελλάδα. Ήδη οι λιανικές τιμές έχουν φτάσει σε πρωτοφανή επίπεδα, καθιστώντας τη σοκολάτα πολυτέλεια για πολλούς καταναλωτές.
Οι Αιτίες Πίσω από την Άνοδο των Τιμών
Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), οι σοκολάτες, μαζί με τα μπισκότα και τα ζαχαρώδη, παρουσίασαν αύξηση τιμών 4,76% το 2024, δεύτερη μόνο μετά τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Η βασική αιτία είναι η ραγδαία αύξηση στις διεθνείς τιμές του κακάο, που επηρεάζει καθοριστικά το κόστος παραγωγής.
Ανατιμήσεις στην Ελληνική Αγορά
Η ΙΟΝ έχει ήδη αυξήσει τις τιμές ορισμένων προϊόντων της κατά 3%-7% στα σούπερ μάρκετ, ενώ οι τιμές στα περίπτερα και τα ψιλικατζίδικα παραμένουν αμετάβλητες. «Το κόστος παραγωγής έχει εκτοξευθεί», δηλώνει ο κ. Θεοδωρόπουλος, αναφέροντας ότι το βούτυρο κακάο, ένα από τα βασικά συστατικά της σοκολάτας, από 4 ευρώ το κιλό έφτασε στα 27 ευρώ.
Οι Παγκόσμιες Εξελίξεις και η Κλιματική Κρίση
Η αύξηση της τιμής του κακάο το 2024 ήταν η μεγαλύτερη των τελευταίων 50 ετών, με τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης να καταγράφουν άνοδο από 4.209 δολάρια ανά μετρικό τόνο τον Ιανουάριο στα 12.931 δολάρια τον Δεκέμβριο. Η κλιματική κρίση στη Δυτική Αφρική, όπου παράγεται πάνω από το 70% του κακάο παγκοσμίως, έχει οδηγήσει σε μειωμένες σοδειές λόγω ακραίων καιρικών φαινομένων, όπως έντονες βροχοπτώσεις και παρατεταμένες ξηρασίες.
Η Αντίδραση των Καταναλωτών και των Παραγωγών
Η άνοδος στις τιμές της σοκολάτας έχει ήδη προκαλέσει ανησυχία στους καταναλωτές, ενώ οι παραγωγοί αναζητούν εναλλακτικές λύσεις. Σε πολλές περιπτώσεις, η σοκολάτα αντικαθίσταται από πιο οικονομικά υλικά, όπως ξηροί καρποί, φρούτα ή καραμέλα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η «σοκολάτα Ντουμπάι», που συνδυάζει σοκολάτα με γέμιση φιστικιού και φύλλα κανταϊφιού, μια τάση που αναδεικνύεται στα social media.
Το Μέλλον της Σοκολάτας
Οι αναλυτές προβλέπουν περαιτέρω αυξήσεις στις τιμές της σοκολάτας το 2025, που μπορεί να φτάσουν και το 10%. Παράλληλα, η κλιματική αλλαγή και οι οικονομικές πιέσεις αναμένεται να διαμορφώσουν νέες τάσεις στην παραγωγή και κατανάλωση σοκολάτας, με λιγότερη εξάρτηση από το κακάο και περισσότερες δημιουργικές συνθέσεις.
Σε έναν κόσμο όπου η σοκολάτα κινδυνεύει να χάσει την παραδοσιακή της μορφή, οι προκλήσεις για τους παραγωγούς και τους καταναλωτές γίνονται όλο και μεγαλύτερες, αφήνοντας ανοιχτό το ερώτημα για το μέλλον της αγαπημένης μας λιχουδιάς.
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
