Η “αθώα” κανέλα με τα δυο πρόσωπα
Στην αγορά κυκλοφορούν δύο βασικά είδη κανέλας:
-
Κεϋλάνης (Ceylon) – η «αληθινή», με λεπτότερο άρωμα και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κουμαρίνη.
-
Κασσία (Cassia) – πιο φθηνή, έντονη γεύση αλλά πλούσια σε κουμαρίνη, μια ουσία που σε υπερβολικές δόσεις επιβαρύνει το ήπαρ και τα νεφρά.
Γιατί τα μικρά παιδιά διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο
-
Μικρότερο σωματικό βάρος = μεγαλύτερη δόση ανά κιλό: Ένα νήπιο 2 ετών δεν μπορεί να επεξεργαστεί την ίδια ποσότητα κουμαρίνης όπως ένας ενήλικας.
-
Σνακ με γεύση κανέλας: Δημητριακά πρωινού, μπισκότα και κουάκερ περιέχουν κασσία, πολλαπλασιάζοντας την ημερήσια πρόσληψη κουμαρίνης.
-
Υψηλή έκθεση: Τσάι κανέλας, συμπληρώματα διατροφής ή γλυκίσματα με κανέλα αυξάνουν τον κίνδυνο τοξικότητας.
Οδηγός ασφαλούς κατανάλωσης
| Ηλικία | Μέγιστη ημερήσια κατανάλωση κανέλας κασσίας | Ποσότητα κανέλας Κεϋλάνης (ασφαλής) |
|---|---|---|
| 1 έτους | 0,2 γρ. | έως 1 γρ. |
| 2 ετών | 0,3 γρ. | έως 1 γρ. |
| 4 ετών | 0,4 γρ. | έως 2 γρ. |
| 9 ετών | 0,7 γρ. | έως 3 γρ. |
| 13 ετών | 1,2 γρ. | έως 4 γρ. |
| Ενήλικες | 1,4 γρ. | έως 5 γρ. |
Σημείωση: Το ένα κουταλάκι ζυγίζει 2,7 γρ. Για παιδιά κάτω των 3 ετών, συνιστάται αποκλειστικά κανέλα Κεϋλάνης.
Κουμαρίνη: Ο «ύπουλος» εχθρός
Η κουμαρίνη μπορεί να προκαλέσει:
-
Προσωρινές βλάβες στο ήπαρ (οι οποίες συχνά αναστρέφονται).
-
Μακροχρόνια επιβάρυνση νεφρών και ήπατος σε περίπτωση χρόνιας υψηλής λήψης.
Μόλυβδος στις ετικέτες και ο κίνδυνος δηλητηρίασης
Όπως προειδοποιεί το Consumer Reports, μερικές μάρκες κανέλας περιέχουν επίπεδα μολύβδου υψηλότερα από τα επιτρεπτά για ένα ¼ κουταλάκι του γλυκού. Ο μόλυβδος:
-
Αθροίζεται στον οργανισμό (νεφρική δυσλειτουργία, υπέρταση).
-
Μειώνει τον δείκτη νοημοσύνης και προκαλεί μαθησιακές και συμπεριφορικές διαταραχές σε παιδιά.
-
Μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου σε εγκύους.
Πώς να διαλέξετε «γνήσια» κανέλα Κεϋλάνης
-
Χρώμα: Ανοιχτό καφέ, πιο απαλή απόχρωση.
-
Υφή: Εύθραυστη, λιώνει εύκολα στο άγγιγμα.
-
Μορφή: Ρολό με συμπαγές εσωτερικό κύλινδρο.
-
Άρωμα & γεύση: Επίμονο, «μεθυστικό», πιο σύνθετο σε σχέση με την Cassia.
Tip για γονείς: Προτιμήστε κανέλα Κεϋλάνης σε όλα τα σπιτικά σνακ και γλυκίσματα – ειδικά αν στο σπίτι ζουν μωρά και νήπια.
Μην ξεχνάτε να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες και να περιορίζετε το «τσάι κανέλας» σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Ένας μικρός έλεγχος σήμερα, μπορεί να προλάβει μεγάλους κινδύνους αύριο!
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
