Η ελληνική αγορά οίνου διανύει μια περίοδο επιβράδυνσης, με τη δυναμική που παρουσίαζε τα προηγούμενα χρόνια να φθίνει αισθητά. Παρότι οι πωλήσεις συνεχίζουν να αυξάνονται, ο ρυθμός ανάπτυξης έχει υποχωρήσει σημαντικά συγκριτικά με το 2024. Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί η συμπεριφορά των καταναλωτών στην εστίαση, όπου η προτίμηση μετατοπίζεται σε οικονομικότερες εναλλακτικές επιλογές όπως η μπύρα, το τσίπουρο και τα αναψυκτικά.
Η απουσία οικονομικών επιλογών κρασιού διώχνει τον πελάτη
Οι τιμές των κρασιών στην εστίαση κινούνται σε υψηλά επίπεδα, συχνά άνω των 30 ευρώ ανά φιάλη, χωρίς να υπάρχουν ικανοποιητικές επιλογές στη μεσαία κατηγορία τιμής. Αυτό αποθαρρύνει μεγάλο μέρος του κοινού που προτιμά πιο προσιτές λύσεις, οδηγώντας σε στροφή προς άλλα ποτά. Παράλληλα, παρατηρείται πτώση ακόμα και στην κατανάλωση του χύμα κρασιού στα εστιατόρια, ένδειξη της γενικευμένης μείωσης του ενδιαφέροντος για το κρασί ως συνοδευτικό ποτό στο φαγητό.
Το κρασί μεταφέρεται στο σπίτι
Οι επαγγελματίες του χώρου επισημαίνουν πως ένα σημαντικό ποσοστό κατανάλωσης κρασιού έχει μεταφερθεί στην ιδιωτική κατανάλωση, δηλαδή στα σπίτια. Οι υψηλές τιμές στην εστίαση καθιστούν το κρασί λιγότερο προσιτό, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να επιλέγουν να το απολαύσουν σε πιο προσωπικές στιγμές, εκτός των καταστημάτων εστίασης. Η τάση αυτή, ωστόσο, δεν σηματοδοτεί απαραίτητα μείωση στις εξόδους, αφού η εστίαση συνολικά εξακολουθεί να προσελκύει σημαντικό αριθμό επισκεπτών.
Απότομη αλλαγή σε σχέση με το 2024
Το σκηνικό του 2025 απέχει πολύ από εκείνο του προηγούμενου έτους, όταν οι πωλήσεις ελληνικού κρασιού σημείωσαν σημαντική αύξηση σε τζίρο (15%) και σε όγκο (5%). Φέτος, οι πρώτοι τέσσερις μήνες δείχνουν αύξηση σε τζίρο μόλις κατά 5%, ενώ οι πωλήσεις σε ποσότητες παρουσιάζουν πτώση. Η μόνη σταθερά που μπορεί να αλλάξει τις ισορροπίες είναι ο τουρισμός, ο οποίος παραδοσιακά ενισχύει σημαντικά την αγορά του κρασιού, με πάνω από το 40% των πωλήσεων να προέρχεται από επισκέπτες του εξωτερικού.
Οι επαγγελματίες ψάχνουν λύσεις
Σε μια προσπάθεια να ανταποκριθούν στις νέες οικονομικές απαιτήσεις των πελατών, αρκετές επιχειρήσεις εστίασης προσπαθούν να εντάξουν πιο οικονομικά κρασιά στους καταλόγους τους. Ταυτόχρονα, γίνεται προσπάθεια για έναν πιο λογικό καθορισμό τιμών, ώστε το προϊόν να είναι πιο προσβάσιμο στον καταναλωτή. Οι στρατηγικές αυτές βρίσκονται ακόμη σε πειραματικό στάδιο, αλλά θεωρούνται απαραίτητες για την επιβίωση του κλάδου.
Αβεβαιότητα και στις εξαγωγές
Η εικόνα δεν είναι ευοίωνη ούτε στο μέτωπο των εξαγωγών. Οι ανακοινώσεις του Αμερικανού προέδρου για την πιθανή επιβολή δασμών στα εισαγόμενα προϊόντα, έχουν προκαλέσει αναστάτωση στους Έλληνες εξαγωγείς κρασιού. Η αμερικανική αγορά είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ελληνική παραγωγή και η επιβολή δασμών 20% θα καταστήσει το ελληνικό κρασί λιγότερο ανταγωνιστικό. Το πρόβλημα δεν περιορίζεται στις ΗΠΑ. Και στην Ευρώπη, βασικές αγορές όπως η Γερμανία, αντιμετωπίζουν οικονομικές δυσκολίες λόγω ύφεσης, γεγονός που περιορίζει τη ζήτηση και δυσχεραίνει τις εξαγωγικές προοπτικές.
Ελπίδα για σταθεροποίηση στο διεθνές περιβάλλον
Παρά τη γενικευμένη αβεβαιότητα, υπάρχει συγκρατημένη αισιοδοξία ότι η κατάσταση στις Ηνωμένες Πολιτείες θα εξομαλυνθεί. Οι ειδικοί εκτιμούν πως, τελικά, αν επιβληθούν δασμοί, αυτοί θα είναι σε χαμηλότερα επίπεδα από το προαναγγελθέν 20%. Αν επιβεβαιωθούν οι φόβοι, ωστόσο, θα αυξηθεί σημαντικά το κόστος του ελληνικού κρασιού για τους Αμερικανούς καταναλωτές, πλήττοντας την κατανάλωση και περιορίζοντας τις παραγγελίες από χονδρέμπορους και επιχειρήσεις λιανικής.
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
