Μια νέα πραγματικότητα αντιμετωπίζουν τα ελληνικά νοικοκυριά που θέλουν να εντάξουν το ψάρι στη διατροφή τους. Τα άλλοτε φτηνά και εύκολα προσβάσιμα ψάρια, όπως ο γαύρος και η σαρδέλα, έχουν μετατραπεί πλέον σε είδος πολυτελείας. Όπως δείχνουν τα στοιχεία, οι τιμές τους έχουν εκτοξευτεί σε δυσθεώρητα επίπεδα, με αποτέλεσμα το ψάρι να μην είναι πια επιλογή για τον μέσο καταναλωτή, αλλά μια σπάνια απόλαυση για όσους μπορούν να αντέξουν οικονομικά το βάρος.
Αλματώδης αύξηση τιμών μέσα σε δύο χρόνια
Η Ελληνική Στατιστική Αρχή καταγράφει αύξηση 8,4% στις τιμές των νωπών ψαριών μέσα σε έναν χρόνο – ποσοστό τριπλάσιο σε σύγκριση με τον γενικό πληθωρισμό στον τομέα των τροφίμων. Ο γαύρος, που το 2023 κόστιζε περίπου 5 ευρώ το κιλό, τώρα διατίθεται προς 8 έως και 8,5 ευρώ. Η σαρδέλα, που ήταν η πιο προσιτή λύση για οικογένειες με περιορισμένο εισόδημα, αγγίζει πλέον τα 11 ευρώ το κιλό. Ψαράδες και έμποροι αποδίδουν την αύξηση στις εξαγωγές μεγάλων ποσοτήτων και στη συνεχιζόμενη ζήτηση που δεν καλύπτεται από την προσφορά.
Ιχθυοκαλλιέργειες σε κρίση και οι τιμές στα ύψη
Η ακρίβεια δεν κάνει διακρίσεις, καθώς ακόμη και τα ψάρια ιχθυοτροφείου βλέπουν τις τιμές τους να σκαρφαλώνουν. Η τσιπούρα από τα 8,5 ευρώ το κιλό έχει φτάσει στα 11,5 ευρώ, ενώ το λαβράκι από 10 ευρώ πλέον αγγίζει και τα 14. Η μείωση της παραγωγής στις μεσογειακές ιχθυοκαλλιέργειες, σε συνδυασμό με την αύξηση του κόστους ζωοτροφών και τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, συνθέτουν ένα εκρηκτικό μείγμα που οδηγεί σε αυξημένες τιμές.
Τα ψάρια πολυτελείας και η νέα πραγματικότητα στην κατανάλωση
Είναι πλέον κοινή διαπίστωση ότι τα ψάρια υψηλής αξίας, όπως η σφυρίδα και ο ροφός, απευθύνονται σχεδόν αποκλειστικά σε εστιατόρια και καταναλωτές υψηλού εισοδήματος. Με τις τιμές να ξεπερνούν τα 20-25 ευρώ το κιλό, ελάχιστοι τα προσεγγίζουν. Ακόμα όμως και τα ψάρια που άλλοτε θεωρούνταν ‘λαϊκά’, πλέον τείνουν να βγουν εντελώς από το καλάθι της νοικοκυράς.
Η αγορά προβλέπει περαιτέρω αυξήσεις
Οι εκτιμήσεις παραγόντων της αγοράς κάνουν λόγο για συνέχιση των υψηλών τιμών για τουλάχιστον έναν χρόνο ακόμη. Η πίεση στην εγχώρια παραγωγή, τα περιορισμένα αποθέματα και η υψηλή ζήτηση δείχνουν πως η ανακούφιση των καταναλωτών θα αργήσει. Μέχρι τότε, το ψάρι θα παραμένει για πολλούς ένα προϊόν που βλέπουν μόνο πίσω από τη βιτρίνα του ιχθυοπωλείου.
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
