Η συνεχώς αυξανόμενη ακρίβεια έχει πλήξει ανεπανόρθωτα τον κλάδο της εστίασης, μετατρέποντας ακόμα και τις πιο προσιτές απολαύσεις σε είδος πολυτελείας. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ο καφές, που από καθημερινή συνήθεια για τους περισσότερους, αρχίζει να γίνεται απλησίαστος. Οι τιμές στις πρώτες ύλες, όπως το κακάο και ο καφές, έχουν εκτοξευθεί, δημιουργώντας σημαντικά προβλήματα στους επιχειρηματίες, οι οποίοι προσπαθούν να συγκρατήσουν τις αυξήσεις, αλλά βρίσκονται σε αδιέξοδο.
Επιχειρηματίες σε απόγνωση: «δεν μπορούμε να απορροφήσουμε άλλο το κόστος»
Ιδιοκτήτες καφετεριών και καταστημάτων εστίασης εκφράζουν την ανησυχία τους, καθώς οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες έχουν φέρει σε δύσκολη θέση τόσο τους ίδιους όσο και τους πελάτες τους. Ο Λευτέρης Ανδριόπουλος, ιδιοκτήτης καφετέριας, περιγράφει την κατάσταση λέγοντας:
«Προσπαθούμε να κρατήσουμε τις τιμές σταθερές, αλλά είναι πολύ δύσκολο. Ο κόσμος πλέον δεν ξοδεύει όπως παλιά. Ακόμα και όσοι έχουν την οικονομική δυνατότητα, προτιμούν να κάνουν μικρότερους λογαριασμούς».
Η πτώση στην κατανάλωση είναι εμφανής, με τους καταναλωτές να περιορίζουν τις εξόδους τους και να επιλέγουν να απολαμβάνουν τον καφέ τους στο σπίτι, όπου το κόστος είναι σαφώς χαμηλότερο.
Δίκοπο μαχαίρι οι αυξήσεις στις τιμές
Η αύξηση των τιμών στα προϊόντα που προσφέρουν οι επιχειρήσεις της εστίασης φαίνεται αναπόφευκτη, ωστόσο αυτό εγκυμονεί κινδύνους. Από τη μία, οι επιχειρηματίες αδυνατούν να απορροφήσουν το επιπλέον κόστος, από την άλλη, φοβούνται ότι οι πελάτες θα μειωθούν ακόμα περισσότερο αν οι τιμές ανέβουν κι άλλο.
«Όταν η τιμή του καφέ και του κακάο ανεβαίνει διαρκώς, είναι αδύνατο να μην αυξηθεί και η τελική τιμή του προϊόντος. Αλλά αν προχωρήσουμε σε νέες ανατιμήσεις, ο κόσμος μπορεί να απομακρυνθεί ακόμα περισσότερο από τα καταστήματά μας. Δεν ξέρουμε τι να κάνουμε», σημειώνουν άνθρωποι του κλάδου.
Το κόστος του καφέ εκτοξεύεται ακόμα και στο σπίτι
Ακόμα και όσοι προτιμούν να πίνουν τον καφέ τους στο σπίτι αντί να τον αγοράζουν από καφετέριες, διαπιστώνουν ότι οι τιμές στο σούπερ μάρκετ έχουν ανέβει σε πρωτοφανή επίπεδα. Οι τιμές διαμορφώνονται ως εξής:
- Στιγμιαίος καφές: 73 – 82 ευρώ το κιλό
- Ελληνικός καφές: 22,95 – 24 ευρώ το κιλό
- Καφές φίλτρου: 14 – 22,35 ευρώ το κιλό
Οι αιτίες αυτής της εκτίναξης των τιμών εντοπίζονται στην ανομβρία που πλήττει χώρες παραγωγής, το αυξημένο κόστος μεταφοράς και τη διαρκώς αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση. Το πιο ανησυχητικό είναι ότι οι ειδικοί εκτιμούν πως δεν αναμένεται μείωση των τιμών μέσα στο 2025, γεγονός που προμηνύει ακόμα δυσκολότερες ημέρες για τους καταναλωτές και τους επιχειρηματίες του κλάδου.
Μάθετε τα πάντα για ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ – ΔΥΠΑ – ΟΠΕΚΑ – ΟΑΕΔ – ΕΦΚΑ εδώ
