Η αγορά εστίασης στη Θεσσαλονίκη βυθίζεται σε κρίση, καθώς εκατοντάδες επιχειρήσεις κλείνουν κάθε χρόνο λόγω υπέρογκων ενοικίων, υψηλού λειτουργικού κόστους και βραχυχρόνιων συμβολαίων.
Σκληρή πραγματικότητα για την εστίαση
Η εικόνα στον χώρο της εστίασης στη Θεσσαλονίκη μοιάζει ζοφερή. Επιχειρηματίες μιλούν για αδιέξοδο, καθώς τα έξοδα έχουν εκτοξευθεί, ενώ οι μισθώσεις σπάνια ξεπερνούν τα λίγα χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι συνεχείς αναγκαστικές διακοπές λειτουργίας, με 500 έως 600 καταστήματα να κατεβάζουν ρολά ετησίως, σύμφωνα με εκτιμήσεις του κλάδου.
Τα προβλήματα που «γονατίζουν» τις επιχειρήσεις
Η πτώση του τζίρου είναι διαρκής, ενώ στην ήδη μειωμένη κίνηση προστίθενται τα ακριβά ενοίκια, οι λογαριασμοί ενέργειας και το αυξημένο λειτουργικό κόστος. Παράλληλα, αν και καταγράφεται ζήτηση για μικρούς χώρους κυρίως για καταστήματα take away, οι περισσότερες νέες επιχειρήσεις ανοίγουν χωρίς εμπειρία και συχνά κλείνουν γρήγορα, αφήνοντας πίσω τους κενά καταστήματα σε κάθε γειτονιά.
Η φωνή των ιδιοκτητών ακινήτων
Ο πρόεδρος της Ένωσης Ιδιοκτητών Ακινήτων Θεσσαλονίκης και αντιπρόεδρος της ΠΟΜΙΔΑ, Κώστας Χαϊδούτης, υπογράμμισε: «Η ανακοίνωση των μέτρων για τη διόρθωση μιας μεγάλης αδικίας που αφορά τους φορολογικούς συντελεστές από τη μίσθωση ακινήτων, ήταν με θετικό πρόσιμο, καθώς το θέμα αποτελούσε ένα πάγιο αίτημα της πολύπαθης μεσαίας τάξης που βίωνε την αδικία ακόμη και για δέκα ευρώ πάνω από τις 12.000».
Οι μικρομεσαίοι επιχειρηματίες σε απόγνωση
Από την πλευρά του, ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΒΕ, Γιώργος Καββαθάς, τόνισε: «Η μικρομεσαία επιχειρηματικότητα δεν άκουσε στη ΔΕΘ κανένα μέτρο στήριξης, σε κρίσιμες στιγμές για τις επιχειρήσεις». Υπογράμμισε δε ότι «τα αυξημένα κόστη σε ενοίκια και ενέργεια αλλά και στην αγορά πρώτων υλών και προϊόντων, έφεραν κατά 40% αύξηση του λειτουργικού κόστους στην εστίαση τα τελευταία δύο χρόνια, δεν θέλουμε συμπάθεια αλλά πραγματικά μέτρα στήριξης. Είναι τραγικό να περπατάς στη Λεωφόρο Νίκης και να βλέπεις τόσα καταστήματα κλειστά».
Ζητούν αλλαγή στη νομοθεσία
Ακόμη πιο δραματική είναι η εικόνα που περιέγραψε ο πρόεδρος της Ένωσης Εστιατόρων, Ψητοπωλών και Καφέ-Μπαρ Θεσσαλονίκης, Μιχάλης Επιτροπίδης: «Σε μία γωνία στην Άνω Ηλιούπολη, τα τρία μαγαζιά από τα τέσσερα είναι κλειστά, συνέχεια βλέπουμε ξενοίκιαστα καταστήματα, θέλουμε προστασία της επαγγελματικής στέγης, δηλαδή να αλλάξει ο νόμος, να γίνονται συμβόλαια όχι για τρία αλλά για δώδεκα χρόνια… αυτό που ισχύει τώρα είναι: πέρασε ένας μήνας και δεν πλήρωσες; έρχεται η έξωση. Δύο στους τρεις επαγγελματίες δεν έχουν αποθεματικά, οπότε, αν για δύο, τρεις μήνες πάει κάτι στραβά δεν έχουν να πληρώσουν τις υποχρεώσεις τους».
Πρόταση του Επιμελητηρίου
Ο Λάζαρος Πίτκας, υπεύθυνος Υποστήριξης Επιχειρήσεων του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης, τόνισε: «Εμείς ως Επιμελητήριο ζητούμε να επιστρέψουμε στα προ μνημονίων καθεστώτα, δηλαδή ο επαγγελματίας να μπορεί να νοικιάζει έναν επαγγελματικό χώρο για 9+3 ή 12+4 έτη, ώστε να μπορεί να “τρέξει” τις αποσβέσεις του και να έχει το προσδοκώμενο επιχειρηματικό όφελος και οι προσαυξήσεις στα ενοίκια να γίνονται βάσει πληθωρισμού».
Η εστίαση στη Θεσσαλονίκη βρίσκεται πλέον σε κομβικό σημείο. Αν δεν ληφθούν άμεσα μέτρα για τη στήριξη της μικρομεσαίας επιχειρηματικότητας, η εικόνα των κλειστών καταστημάτων θα συνεχίσει να εξαπλώνεται, πλήττοντας όχι μόνο την αγορά αλλά και τον κοινωνικό ιστό της πόλης.
