Φεύγουμε σιγά-σιγά από τις παραδόσεις και είναι ευχάριστη αλλαγή όταν βλέπεις κάποιους να αγωνίζονται ενάντια στο τρέξιμο του καιρού….
Παραδοσιακό, χωριάτικο, ξυλοφουρνιστό ψωμί… Να συνοδέψει το φαγητό στο οικογενειακό 
τραπέζι, να το φας και σκέτο καθώς η πλούσια γεύση του θα πλημμυρίσει τον ουρανίσκο σου και μιάς και τώρα είναι καλοκαιράκι σίγουρα δεν λέμε όχι σε μιά ριγανάδα. Με φρέσκια ντοματούλα από τον κήπο, ριγανούλα από τις πλαγιές και τους κάμπους της Παλλικής και αφράλα από τον Γέρο Γόμπο.
Επισκεφτήκαμε τον ξυλόφουρνο της Γαλιατσάτου Μαρίας, εδώ στην γειτονιά μας, απέναντι από την Εκκλησιά του Αγίου Γερασίμου, και συναντήσαμε την Κατερίνα μαζί με τον μικρό της.
Δεν χρειάζεται συστάσεις το ψωμί της, καθώς από το 1997 έως σήμερα έχει σταθερή αξία στο οικογενειακό τραπέζι.
Θα βρεις από όλες τις ποικιλίες. Για κάθε γούστο. Μισόκιλου, κιλού, ολικής, το κλασσικό το ημίλευκο, τις φραντζόλες με σουσάμι ή χωρίς, τις φλάουνες για όσους μας αρέσει το τραγανό και όχι η πολύ ψίχα, αλλά και μικρά ψωμάκια για σάντουιτς.
Κι όλα αυτά είναι φτιαγμένα με μεράκι, με πολύ αγάπη από την κυρά Μαρία. Από το χάραμα στο πόδι, ζυμώνει και ψήνει στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο στα Χαβριάτα. Μέχρι τις 7.30 με 8 το πρωϊ το έχει ήδη στείλει ζεστό ζεστό και στο υποκατάστημα απέναντι από τον Ναό του Αγίου Γερασίμου.
Όμως εκεί θα βρείτε και άλλες νοστιμιές δικής τους παραγωγής, όπως τσουρεκάκια, κουλούρια πορτοκαλιού, κουλούρια κανέλας, κουλούρια λαδιού με σουσάμι, cookies με σταφίδα ή με σοκολάτα.
Κι αν σας λείψει κάτι, για κοιτάξτε μην το βρείτε εκεί στα ράφια…. Από καφέ μέχρι και δημητριακά για το πρωϊνό, από βότανα της Παλλικής μέχρι και σφολιατοειδή. Και παγωτάκι, για μιά δόση δροσιάς….
Πλήρως ανακαινισμένο το κατάστημα, συνδυάζει το παραδοσιακό, το παλιό με το μοντέρνο….
Το υποκατάστημα (τηλ. 2671092305) στην γειτονιά του Αγίου Γερασίμου λειτουργεί από τις 8 το πρωϊ έως τις 4 το απόγευμα.
Ενώ εσείς που είστε στα χωριά μπορείτε να επισκεφτείτε το κεντρικό και κοντινότερο σε εσάς κατάστημα, στα Χαβριάτα (τηλ. 26710-95301)… Απευθείας από την παραγωγή στην κατανάλωση….
Ζεστό ζεστό και φουρνιστό να μοσχοβολήσει το σπιτικό….
Αριστέα Χαριτάτου
Το Αρτοποιείο της Γαλιατσάτου Μαρίας θα το βρείτε και στο instagram στον ακόλουθο σύνδεσμο
https://instagram.com/maria_galiatsatou_artopoieio?igshid=1gjes4bv3pokz
Αναδημοσίευση από www.lixouri.gr
