Η επιδημία που φέρνει σοβαρές ελλείψεις
Η ελληνική αγορά κρέατος βρίσκεται αντιμέτωπη με μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις των τελευταίων ετών, καθώς η ευλογιά των αιγοπροβάτων έχει προκαλέσει τεράστιες ανατροπές στην τροφοδοσία. Τα περιοριστικά μέτρα που εφαρμόζονται για τον περιορισμό της νόσου, σε συνδυασμό με την υποχρεωτική θανάτωση μεγάλου αριθμού ζώων, έχουν οδηγήσει σε σοβαρή μείωση του διαθέσιμου αποθέματος. Ήδη οι πρώτες επιπτώσεις αποτυπώνονται στα ράφια και στις βιτρίνες των κρεοπωλείων, όπου η προσφορά συρρικνώνεται και οι τιμές παίρνουν την ανιούσα.
Εντυπωσιακά άλματα στις τιμές
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, μόνο τον Ιούλιο η τιμή των κρεάτων αυξήθηκε κατά 6,2% σε σχέση με πέρυσι. Όπως εξηγεί στην ΕΡΤ ο γραμματέας της Πανελλήνιας Ένωσης Κτηνοτρόφων, Νίκος Παλάσκας, η εικόνα είναι απογοητευτική: «Τον τελευταίο μήνα τα σφαγεία έχουν σταματήσει να λειτουργούν, καθώς δεν επιτρέπεται η μετακίνηση ζώων από τις μονάδες. Το αποτέλεσμα είναι να υπάρχουν ελάχιστες ποσότητες που φτάνουν από γειτονικές περιοχές, γεγονός που θα κάνει το πρόβειο και το αρνίσιο κρέας σπάνιο και πανάκριβο».
Η τιμή παραγωγού για το πρόβειο, που σήμερα κυμαίνεται στα 4-4,5 ευρώ το κιλό, αναμένεται να εκτιναχθεί στα 6 ευρώ μέσα σε λίγες ημέρες. Το κύμα αυξήσεων θα φανεί άμεσα και στις τιμές λιανικής:
- Το μπούτι, από 9,5-11 ευρώ, ενδέχεται να φτάσει τα 12,5 ευρώ το κιλό.
- Τα παϊδάκια, που πωλούνται σήμερα 10-12 ευρώ, μπορεί να αγγίξουν τα 13,5 ευρώ το κιλό.
Επιπτώσεις και στο μοσχάρι
Η αναστάτωση δεν περιορίζεται στο αιγοπρόβειο κρέας. Το μοσχαρίσιο καταγράφει ήδη αυξήσεις έως 25% σε σχέση με πέρυσι, με βασικό λόγο τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου στην Ευρώπη λόγω της στρατηγικής «πράσινης μετάβασης» αλλά και την εξάρτηση της Ελλάδας από τις εισαγωγές. Η τιμή της μπάλας, για παράδειγμα, ανέβηκε από 12,5 ευρώ το κιλό πέρυσι στα 15,8 ευρώ φέτος.
Οι καταναλωτές ανάμεσα σε ανάγκη και ανησυχία
Παρά το κύμα ανατιμήσεων, η ζήτηση για πρόβειο παραμένει υψηλή. Ο κρεοπώλης Νίκος Καρατζιώλης αναφέρει: «Το 70% των πελατών συνεχίζει να ζητά πρόβειο, αν και υπάρχει ένα ποσοστό που αποφεύγει την κατανάλωση λόγω ανησυχιών για τις ζωονόσους». Σταθερά υψηλές παραμένουν και οι τιμές του αρνιού, που από τους παραγωγούς πωλείται περίπου στα 8,5 ευρώ το κιλό, αλλά στα σούπερ μάρκετ φτάνει τα 13-14 ευρώ και στα κρεοπωλεία μπορεί να αγγίξει ακόμη και τα 17 ευρώ.
Οι δυσκολίες στην τροφοδοσία
Ο πρόεδρος των κρεοπωλών Λάρισας, Βαγγέλης Ρίζος, περιγράφει με γλαφυρό τρόπο το πρόβλημα: «Δεν μπορούμε να βρούμε πρόβειο και αρνίσιο. Τα σφαγεία μας δεν εξυπηρετούν και πρέπει να αναζητήσουμε κρέας σε άλλους νομούς. Αυτό σημαίνει μεγαλύτερο κόστος μεταφοράς για εμάς και, τελικά, για τον καταναλωτή».
Η ελληνική αγορά μπαίνει έτσι σε μία περίοδο παρατεταμένης πίεσης, με τους επαγγελματίες να προειδοποιούν ότι οι υψηλές τιμές ήρθαν για να μείνουν, τουλάχιστον έως ότου σταθεροποιηθεί η κατάσταση με την ευλογιά και αποκατασταθεί η τροφοδοσία.
